イタリアではスコッタディートと呼ばれたりします。

骨を持ちながらかぶりつきます。

その骨が熱々なので指（ディート）が焼ける（スコッタ）という意味です。

イタリアでは焼きっぱなしのソース無しでレモンなどを掛けて食べることが多いようですが、

Fagottoではたっぷりのフォンドヴォーソースを掛け鎌倉野菜等を付け合せに添えます。

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