キャンセル料についてクレームを頂きました。

「キャンセル料について明言されていないのに支払わなければならないのはおかしい」という内容のものでした。
お客様の主張はごもっともで、ここで皆様に明言させて頂きます。

ご予約の人数を当日に変更いたしますと、どうしても席料としてキャンセル料が発生いたします。

当店はご存知のように大変小さなお店です。あっという間に満席、お断りしてしまうお客様もたくさんいらっしゃいます。そんな中で、せっかくとっておいたお席を突然キャンセル・・・当然キャンセル料が発生いたします。

料理教室も然りです。たくさんの方が再来月までお預け状態の中、穴埋めのできない突然のキャンセルは、当然キャンセル料が発生いたします。

ただし、当店のキャンセル料がほかのお店と違うのは、ただ料金を頂くのではなく、ドリンクに変える、パスタを一品増やす、ワイン１本分などなど、キャンセル料に見合ったものをご提供いたします。キャンセル料のためにつまらない食事になることを避けるためです。お金を頂く以上は当然のことと考えます。

より多くの方が気持ちよく食事を楽しんで頂くためのルールとしてご理解いただければと思います。